تباع قرون التمر الهندي (تاماريندو) ، التي يمكن أن تنمو بطول حوالي 5 بوصات ، في أشكال متنوعة بما في ذلك كاملة ، مكسورة (بدون البذور) وتجف (مطحونة أو مسحوق). اللب اللزج الذي يشبه التمر ذو نكهة حلوة.

شائع في الطبخ الهندي الشرقي والشرق الأوسط ، غالبًا ما يتم استخدام تاماريندو مع الصلصات والكاري والسمك المخلل للحصول على توابل كاملة النكهة.