يعتبر الكرفس مصدرًا ممتازًا لفيتامين سي وهو مصدر جيد جدًا للألياف الغذائية والبوتاسيوم وحمض الفوليك والموليبدينوم والمنغنيز وفيتامين ب 6. يعتبر الكرفس أيضًا مصدرًا جيدًا للكالسيوم وفيتامين ب 1 وفيتامين ب 2 والمغنيسيوم وفيتامين أ والفوسفور والحديد.

لتخزين الكرفس ، ضعه في وعاء محكم الغلق أو لفه في كيس بلاستيكي أو قطعة قماش مبللة واحفظه في الثلاجة. إذا كنت تقوم بتخزين الكرفس المقطوع أو المقشر ، فتأكد من أنه جاف وخالٍ من بقايا الماء ، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى استنزاف بعض عناصره الغذائية. سيؤدي التجميد إلى ذبول الكرفس ويجب تجنبه ما لم تستخدمه في وصفة مطبوخة في المستقبل.