يستخدم الليمون بكثرة كعامل توابل بأشكال مختلفة. الثمرة بيضاوية مع نهايات مدببة. قشرته شبه سميكة ، مسامية ومليئة بالزيوت الأساسية. الطبقة الخارجية الرقيقة ذات اللون الأصفر الفاتح صالحة للأكل وتستخدم في تطبيقات متعددة. عندما تتم إزالة القشرة أو تبشرها فإنها تطلق روائح حمضية حلوة مكثفة. يصبح اللب أصفر شفافًا ومثيرًا للعصير عندما ينضج. عصيره شديد الحموضة ولاذع ، على الرغم من تعدد استعمالاته. اعتمادًا على التنوع ، قد لا يحتوي الليمون على بذور أو بذور عديدة.

الليمون متعدد الاستخدامات ويمكن إضافته إلى مجموعة متنوعة من الأطباق في كل مطبخ تقريبًا. يُضاف العصير أو النكهة إلى الشوربات والتغميس والمايونيز والكريمة المخفوقة. تُطهى شرائح الليمون الكاملة في المربى أو تُطهى مع البيض والزبدة في اللبن الرائب. ضع شرائح الليمون في الملح لحفظها. نكهة الكعك أو الخبز أو الكعكات. اصنع السكر المعطر عن طريق فرك قشر الليمون وتحويله إلى حبيبات من السكر. يُعصر الليمون الطازج ويُمزج مع السكر والماء لصنع عصير الليمون ، يُضاف إلى الكوكتيلات أو يُجمد في الجرانيتا. تخلط مع الزيت للحصول على صلصة الخل. يُحفظ الليمون الطازج في درجة حرارة الغرفة أو يُبرد لمدة أسبوع إلى أسبوعين.